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Stanser Bergkäse
Sieben Kniri-Bauern produzieren einen neuen Käse. Mit dieser Eigeninitiative schaffen sie sich einen sicheren Absatz-Kanal für ihre hochwertige Milch und eine bessere Wertschöpfung.
Sieben Bauern aus dem Gebiet Kniri oberhalb Stans haben sich zusammengetan und fahren Ihre Milch zur nahegelegenen Käserei Fahrmattli. Diese verarbeitet die Milch zu einem milden, halbharten vollfett (45%) Stanser Bergkäse.
Da der Käse aus der Milch von sieben Bauern von der Kniri direkt neben der historischen Stanserhorn-Bahn produziert wird, wurde für das Logo des Stanser Bergkäses das Bild der Oldtimer Standseilbahn von 1893 verwendet.
Die sieben Bauern wollten für Ihre hochwertige Milch eine Verwendung finden, welche in der Region bleibt. Ausserdem wird durch dieses Projekt die Zusammenarbeit zwischen Tourismus und regionalen Landwirten genutzt und gefördert. Ihre Idee eines eigenen Käses stellten sie dem lokalen Käser Kari Lussi vor, welcher sofort seine Unterstützung zusagte.
Nun ist der erste Käse zur idealen Note gereift und kann ab sofort bei der Käserei Fahrmattli degustiert und bezogen werden.
Stanser Bergkäse
Erhältlich:
- Käserei Fahrmattli, 6370 Oberdorf
- Chäs Käslin, 6375 Beckenried
- Schoch Frischmarkt, 6370 Stans
- Landi Nidwalden, 6362 Stansstad
- Drehrestaurant Rondorama Stanserhorn
- in gut sortierten Käse-Fachgeschäften
Eigenschaften:
45% Fett
Mild
Halbhart
Die 7 Bauern:
Franz Amstutz
Sepp Gut
Paul Joller
Markus Odermatt
Paul Odermatt
Peter Odermatt
Sepp Odermatt
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